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5 passos para iniciar um negócio em alimentação com qualidade

Por Vivian Zollar
 
A área de alimentação é, sem dúvida, um ramo de atividade dos mais atrativos economicamente. Muitos negócios começam com a receita do doce da família, da torta que lembra a ceia de natal ou da carne que faz sucesso no almoço de domingo. São receitas que deixam de ser conhecidas apenas pelos parentes, ganham o mundo e conquistam o paladar de outras pessoas.
 
A essência do produto artesanal está em algo especial: o carinho e as memorias afetivas que o produto traz. Mesmo com isso, para comercializar produtos artesanais é preciso considerar a qualidade e a segurança alimentar para o consumidor. Pensando no marinheiro de primeira viagem, listamos 5 passos importantes para não perder a mão na qualidade.
 

1 – Conheça os órgãos reguladores na área de alimentação – além de fiscalizar e orientar, eles são  responsáveis pela legislação vigente;
 

2 – Estabeleça um CNAE (Código Nacional de Atividade Econômica) adequado às suas necessidades – a escolha de um CNAE de forma equivocada pode incorrer em custos e exigências que inviabilizem o negócio;
 

3 – Regularize seu estabelecimento – documentos como Licença Sanitária, Alvará, dentre outros, são fundamentais para negócios em alimentação, inclusive para MEI;
 

4 – Cuide das boas práticas – qualidade vai além de um bom produto, é preciso seguir normas e procedimentos no preparo que garantam a higiene para evitar problemas com a saúde do consumidor;
 

5 – Fique atento ao rótulo – se você pretende comercializar um produto embalado saiba que é necessário atender às legislações de rotulagem, dentre elas: ter a tabela de informação nutricional, presença de alergênicos, prazo de validade.
 

Vai iniciar um negócio na área de alimentação?
Evite problemas, retrabalhos e custos desnecessários no futuro. Ter orientação profissional é possível e acessível.
 

Nutricionista Mestranda em Educação e Saúde pela Unifesp. Fundadora da Qualy Food Assessoria e Consultoria em Nutrição no mercado há 11 anos. Conselheira do CRN-3 Gestão 2017-2020

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